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很多人都知道山藥，喜歡將山藥做成菜食用，是我們在餐桌上常見的一道菜，這么多人喜歡山藥是什么原因呢?雖然山藥看起來不起眼，但是卻有著很多的功效，那么我們在食用山藥的時候應(yīng)該注意哪些事項呢?在做山藥的時候難免會觸碰到它，會引起瘙癢，這個時候我們應(yīng)該怎么辦?接下來就讓我們一起去看看吧。
山藥的功效和作用： 1、健脾益胃、助消化 在我們的餐桌上人們喜歡將山藥做成湯食用，卻不知道山藥有哪些的功效和作用，健脾益胃就是其中的一種，生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。 在日常的生活中如果你有身邊的朋友發(fā)生脾胃不好的，那么在這個時候你可以建議他食用山藥來進行調(diào)理。山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。 2、滋腎益精 山藥可以說是老少皆宜的一種食物了，不僅僅是它里面的營養(yǎng)成分，它還有著強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。 3、益肺止咳 生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 4、降低血糖 生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品。 5、延年益壽 生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。 6、抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)生山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。 7、舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠 山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調(diào)節(jié)脾功能的同時兼具舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠的效果。因此民間才有“常吃山藥，脾氣不酸”的說法。 8、補虛 名醫(yī)張仲景非常善于使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痹癥、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
山藥的注意事項： 1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。 2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。另外買山藥時也不要買發(fā)芽的山藥，以免食用中毒。 3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。 4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。 5、吃山藥要去皮吃，發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。 6、山藥不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。 山藥癢手怎么辦山藥質(zhì)地細膩，味道香甜，新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。有很多人在削山藥皮或是洗山藥的同時都會遇到手癢的問題，這是一種接觸性皮炎的現(xiàn)象，通俗的說就是過敏的一種。那么山藥癢手怎辦?
避免手癢的辦法： 1、帶上手套清洗山藥。把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮?；蛘呤怯弥箝_的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。 2、在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
山藥手癢后的辦法： 1、抹醋 先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。 2、火烤 也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。但要注意安全，不要燒傷皮膚。 3、搓米 把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。 4、熱水泡 用手放入熱水泡5分鐘，就不癢了。 |
