三七，即田七，參三七等，是名貴的中藥。市場(chǎng)上偽品較多，鑒別方法如下：

第一：外觀：真品三七是紡錘形或類圓錐形，長(zhǎng)約1-6厘米，直徑1-4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側(cè)面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內(nèi)松皮，有橫向皮孔及不連續(xù)的縱皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，碎后皮質(zhì)分開，中央木質(zhì)部色較深，呈菊花心狀。以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)、體重、皮細(xì)、斷面灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。

偽品，通常為莪木的干燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長(zhǎng)3-6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質(zhì)輕，斷面為棕黃色，同真品比較差別明顯。

第二：口嘗鑒別：真品三七有人參氣味，嘗之苦后回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

第三：看外觀，網(wǎng)上圖片很多，您可以參看下；其次是嘗味道：回甘自然，不像吃糖嘴會(huì)酸；再次泡水看顏色，湯色自然淡綠淡黃，很淺的顏色。三七花是苦而回甜的，如果您見過一次真的三七花，并泡水喝過，那自然回甘的口感會(huì)讓您不再忘記！

三七花有2年生的，花朵較小，花梗較細(xì)，蓬松感大，捏下去軟；三年花花朵較大，花梗較粗，花朵飽脹捏下去實(shí)實(shí)的，硬硬的，緊實(shí)。好的三七花花粒飽滿，捏起來結(jié)實(shí)，顏色像夏天的樹葉的綠，現(xiàn)在文山本地都是大棚內(nèi)晾曬，花朵顏色最大限度的保持原色。但文山氣溫高，三七花擺放在空氣中容易受氧化，有的會(huì)有點(diǎn)變黃黑一點(diǎn)，少量的不屬于病害。

還有很重要一點(diǎn)，三七花有2年生、3年生的。我家種三七就20多年，后來轉(zhuǎn)銷售，從80年文山開始分第一塊責(zé)任到戶的田就開始種的，可以很負(fù)責(zé)任的說并沒有四年生的，那是一些不良商家搞的噱頭以次來賣更高價(jià)！好像人參種的越久越好的樣子，現(xiàn)在三七都是人工栽培，3年為一周期。