“天天啥事不干，就知道吃，吃得還不少。”小劉的老婆又在抱怨婆婆吃得多了。
小劉的媽媽今年65歲了，飯量特別好，甚至比小劉吃得都多。對(duì)此，兒媳非常不滿，經(jīng)常跟小劉抱怨。
“我媽都這么大歲數(shù)了，還能吃這么多，那是別人求之不得福氣。老人能吃是福，可以長(zhǎng)壽。”小劉說。
“你別瞎扯了！還長(zhǎng)壽。她又沒有收入，靠我們養(yǎng)著，還吃那么多，本來都沒賺幾個(gè)錢都被吃沒了！”小劉的老婆反駁。
那么，老年人能吃是不是福呢？
一、老年人能吃真的是福嗎？
由于機(jī)體功能減退，視覺、味覺下降等因素的影響，可能會(huì)導(dǎo)致老年人食欲下降。因此有人認(rèn)為人到了老年時(shí)期食量還大，這是長(zhǎng)壽的表現(xiàn)。這個(gè)說法有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
人的食量大小除了與胃容積相關(guān)外，還與大腦對(duì)于胃體積的感知相關(guān)。胃口好的人，胃容量不見得比胃口差的人要大，他們只是胃的彈性比較好。再加上長(zhǎng)期攝入大量食物，會(huì)讓胃壁變厚、胃的蠕動(dòng)速度加快，食量也會(huì)越變?cè)酱蟆?/div>
但飯量大，吃得太多太飽不見得是一件好事，尤其是對(duì)于老年人來說，飯量太大，吃得太飽，可能是“禍”，會(huì)帶來一些健康問題：
肥胖：現(xiàn)代人的飲食中包含大量高脂肪、高蛋白的食物，這些食物消化起來難度較大，再加上攝入過量的話，會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)攝入過剩。多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)堆積，繼而導(dǎo)致身體肥胖。
影響大腦功能：我們都知道，大腦內(nèi)有個(gè)負(fù)責(zé)控制學(xué)習(xí)和記憶功能的區(qū)域海馬體。在飽餐之后，海馬體的數(shù)量會(huì)明顯減少，長(zhǎng)期飽餐很容易導(dǎo)致記憶功能受影響。且飽食后大量的血液會(huì)去到胃腸道進(jìn)行消化，大腦也容易因此而出現(xiàn)供血不足，導(dǎo)致人特別困倦、反應(yīng)遲鈍。
加重腎臟的負(fù)擔(dān)：攝入過量的食物，會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)加重，大量的非蛋白氮需要通過腎臟代謝，容易誘發(fā)腎臟功能損傷。
易患膽囊炎、結(jié)石等疾?。撼該螤顟B(tài)下，大量的血液集中在胃腸道進(jìn)行消化，肝臟無法得到充足的血液供給，容易引起膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生。
二、研究發(fā)現(xiàn)：飯量減30%，或多活20年
美國(guó)國(guó)立衰老研究所曾對(duì)多項(xiàng)研究進(jìn)行了薈萃分析，結(jié)果得出了一個(gè)統(tǒng)一結(jié)論：只要降低進(jìn)食量，就能延年益壽。
研究人員在1935年，在白鼠身上做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，通過減少白鼠的進(jìn)食量，研究飯量與壽命的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，將白鼠的進(jìn)食量減少30~50%，可有效延長(zhǎng)其壽命，且衰老性疾病的發(fā)生時(shí)間更遲；上世紀(jì)80年代，研究人員繼續(xù)在恒河猴身上開啟了一項(xiàng)類似的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日進(jìn)食量減少30%，可讓猴子的最長(zhǎng)壽命達(dá)到43歲。要知道，恒河猴的平均壽命僅有20歲。在長(zhǎng)達(dá)20年的觀察期里，控制食量的猴子，死亡率只有13%，而那些不控制食量的猴子，死亡率更高，高達(dá)37%。
此外，《柳葉刀發(fā)現(xiàn)科學(xué)》上也曾發(fā)表過一項(xiàng)研究，研究人員對(duì)21-50歲的受試者進(jìn)行了12%的飲食控制。12-24個(gè)月后，熱量限制組的體重下降了8.4kg—7.5kg、脂肪量6.1kg—5.3kg。除此之外，受試者體內(nèi)的炎癥標(biāo)志物、促動(dòng)脈粥樣硬化載脂蛋白等也都減少了。所以，研究人員認(rèn)為，普通人管住嘴就可以讓健康水平得到提升。
從以上第一項(xiàng)研究來看，少吃確實(shí)可能有助于延長(zhǎng)壽命，但是第一個(gè)研究只是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，比較人與動(dòng)物有差別，不能之間把動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)論推導(dǎo)到人身上。對(duì)于是否要限制飲食，需要辯證看待，盲目節(jié)食反而對(duì)身體不好。
三、如何吃出健康長(zhǎng)壽？學(xué)學(xué)日本人這5個(gè)吃飯習(xí)慣
世衛(wèi)組織發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年日本的平均壽命排名世界第一，達(dá)到了84.5歲，而我國(guó)的預(yù)期壽命僅有76.4歲。為什么日本人那么長(zhǎng)壽？其中一個(gè)重要因素是與“吃”有關(guān)，發(fā)表在《歐洲營(yíng)養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)研究對(duì)日本9.2萬人的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)日本人的飲食習(xí)慣是促進(jìn)其長(zhǎng)壽的“秘訣”。
那日本人究竟是怎么吃的呢？給大家總結(jié)了5個(gè)，可以學(xué)學(xué)。
1、吃得雜
吃過日料的人都知道，日料的特點(diǎn)是種類特別多，一頓飯里會(huì)包含有魚或肉、果蔬、主食、豆類等等。種類繁多，搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣的飲食模式可以讓人攝入多樣化的營(yíng)養(yǎng)。日本厚生勞動(dòng)省倡導(dǎo)日本民眾一天盡量吃30種食材，這樣營(yíng)養(yǎng)才全面。
2、吃得少
日料的盤子都是小碟子裝的，雖然種類繁多，但是加起來的份量量卻很少，不會(huì)讓人吃多。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任張聲生表示，長(zhǎng)期吃得太飽會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，還會(huì)破壞胃粘膜，出現(xiàn)炎癥，誘發(fā)胃潰瘍等疾病。
3、吃得慢
日本人對(duì)于餐桌禮儀特別注重，認(rèn)為狼吞虎咽是不禮貌的行為，時(shí)間長(zhǎng)了之后就養(yǎng)成了細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。這是個(gè)非常好的習(xí)慣，不僅可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，還可以預(yù)防吃得太飽。
4、吃得白
在世界范圍內(nèi)，日本是魚類攝入最多的國(guó)家，他們常吃的三文魚、金槍魚等魚類內(nèi)都富含對(duì)人體有益的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸。經(jīng)常吃白肉的日本人，飲食中紅肉的占比很少。有研究顯示，大量攝入紅肉的人群，患結(jié)直腸癌、乳腺癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)要比多吃白肉，少吃紅肉的人群要高。
5、吃得淡
日本人在烹飪食物時(shí)更加傾向于食用食物的本味，調(diào)味料的添加相對(duì)較少。且日本政府也出臺(tái)了各種限鹽舉措，這讓日本群眾的吃鹽量逐漸降低，罹患慢性病的幾率大幅度下降，從而提升了日本人的壽命。
