今天小七重點(diǎn)來說下市面的各種三七,方便大家來區(qū)分,挑選到真正好的三七 打蠟三七: 本質(zhì)上是一樣的,都是三七,打蠟的是多經(jīng)過一道加工的三七,“打蠟”顧名思義,和汽車打蠟一個(gè)道理,就是說表面打上一層蠟,食用蠟,對(duì)人體大致無害,打蠟的目的不是為了增加藥效,目的有四個(gè): 1、有利保存,防蟲蛀、防潮; 2、美觀,看上去表面光滑,入手滑潤; 3、掩蓋缺陷,很多壞的三七打蠟后就看不出了; 4、增加額外重量,一頓三七打上蠟后能增加50千克的重量,食用蠟10多元一千克,三七幾百塊一斤。 第一個(gè)目的現(xiàn)在基本上沒必要了,近年三七都是供不應(yīng)求,沒必要想保存上幾年的,主要目的還是2、3、4,表面光滑,入手滑潤讓三七感覺更稀奇,上個(gè)檔次;掩蓋缺陷后,很多壞的三七能賣個(gè)好價(jià)錢;幾十斤食用蠟以三七的價(jià)格售出,是個(gè)不小的數(shù)目哦。但并不是說打蠟的三七就是不好的,好三七打蠟后還是好三七,追求視覺效果也不為過的,主要是打蠟后增加了鑒別難度,不是很有把握鑒別,建議還是盡量不要購買為好。 打蠟三七特點(diǎn): 灰黑色,表面有層蠟,用指甲刮能刮下來,正常都很薄,如果感覺蠟糊的老實(shí)厚的,肯定有問題,堅(jiān)決不買。 水洗本色三七: 七園采挖后,洗凈曬干保存,沒有經(jīng)過其他的任何加工,最真實(shí)的顏色,帶點(diǎn)泥土的顏色,但不真是泥土,只是顏色,細(xì)看就可以看出,種植地顏色不同,三七顏色也有差別,文山三七有六七種顏色,但主要還是以土黃色和土灰色為主,打蠟的三七只有一個(gè)顏色—灰黑色,水洗三七特點(diǎn):本真、地道、好鑒別。 三七根是消費(fèi)者最常使用的三七產(chǎn)品,所以對(duì)三七根的認(rèn)識(shí)是廣大消費(fèi)者所必須的。優(yōu)質(zhì)三七根整體均勻飽滿,加工不使用任何化工原料,顏色為本色,有粗糙感;較差的三七干癟,或者加工時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等,使三七有光澤并滑膩。 總的來說,三七以個(gè)大、質(zhì)量重、體表光滑、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面灰綠或者黃綠為佳。在民間,其質(zhì)量和價(jià)格常常按照沒斤有多少三七來確定,頭越大,質(zhì)量越好,價(jià)格越高。三七口嚼微苦、無麻辣感,易碎。 易與三七混淆的是莪術(shù)。莪術(shù)體表不光滑,灰色、質(zhì)硬,斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦,有辛辣感,氣味大。同時(shí),還可以用豬血來鑒別三七真?zhèn)危唧w方法是將三七粉末放入少量豬血中,可發(fā)現(xiàn)豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。 真三七特點(diǎn): 外形似倒圓錐或紡錘形。表面灰黃色,一般長1.5—6厘米,直徑1—4厘米。頂端較平,可有根莖,周圍有瘤狀突起,整體有繼續(xù)的縱皺紋及少數(shù)橫向皮孔。斷面灰綠或黃綠,木質(zhì)部可見放射狀紋理。味微苦回甜。 常見假三七: 水三七,外形長圓或類圓,色棕色,頂端常見葉基,味苦。 藤三七,取其根莖,經(jīng)加工而成,外形略似,斷面類白色,細(xì)顆?;螯S棕色角質(zhì)狀,味微甜不苦。 莪術(shù),是用其根莖雕刻而成,貌似三七,仔細(xì)觀察,可見刀刻痕跡,外部特征都是偽造的,斷面蠟黃,不見放射狀紋理。味苦伴有輕微姜辣味。 還有更惡劣者,是用樹脂經(jīng)壓模仿造,外形極似,但斷面可見樹脂樣光澤,伴有樹脂樣氣味。 |