山藥是食中之藥，不僅可以做主食，還具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值，是不可多得的藥食同源的植物。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，特別合適老人和小孩食用。但是，山藥吃多了有副作用嗎？

山藥吃多了有副作用嗎

山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。

但是，山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に?，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會(huì)出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。大家在食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、山藥含有12.4%的碳水化合物，屬淀粉類食物，糖尿病患者不可過量食用。

2、山藥中含有黏液質(zhì)、淀粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助于消化。烹飪中不可加堿以防破壞營養(yǎng)成分。服糖皮質(zhì)激素時(shí)不宜與山藥同用。

3、山藥對(duì)脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會(huì)促進(jìn)大便不成形。另外山藥有收斂作用，大便干結(jié)者慎用，否則會(huì)加重。