現(xiàn)在黑心的商販越來越多，都想以次充好獲得跟單的利益，為了不買的假的山藥或者不好的山藥，你可以練好你的火眼金睛，今天給大家分享六個方面分辨出鐵棍山藥和普通山藥的區(qū)別；

一、鐵棍山藥和普通山藥從形狀區(qū)分

鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—3厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮??；

普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個別毛孔凸較密，表皮沒有“銹斑”。

二、鐵棍山藥和普通山藥從色澤區(qū)分

鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色；

普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\黃色或者黃褐色。

三、鐵棍山藥和普通山藥從重量區(qū)分

鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重可能就不是正宗的了。

普通山藥則大小不一，重量也不盡相同。

四、鐵棍山藥和普通山藥從質(zhì)地區(qū)分

鐵棍山藥質(zhì)地堅硬敲擊不易折斷，纖維細膩，粉性足，黏液少但濃度大，拉出的絲密密麻麻一條條如蛛網(wǎng)般細而不斷；

普通山藥質(zhì)脆，很容易折斷，纖維粗，水分大，無法拉絲，粉性特不足。

五、鐵棍山藥和普通山藥從口感區(qū)分

鐵棍山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；

普通山藥口感脆，入水久煮容易化。

六、鐵棍山藥和普通山藥從國家標準區(qū)分

如果是帶包裝的鐵棍山藥有國家標準號：GB/T20351-2006；

普通菜山藥無國家標準。