懷山藥和淮山藥不同：

我們現(xiàn)在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬于山藥嗎，有什么樣的不同呢？

1、產(chǎn)地不同：懷山藥與淮山藥的區(qū)別最大之處就是產(chǎn)地不同，懷山藥是河南省焦作地區(qū)種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。

淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的?；瓷剿幤鋵嵤呛髞碛腥藗儗焉剿幰婆嘀两K、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種。

2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。

3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經(jīng)?？梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。

如何鑒別懷山藥的真假？

一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1~2.5厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。

市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今后只面不粉，水汽比較的大；由于目前一些栽種戶把其他當?shù)氐纳剿幵苑N到溫縣來，所以這些山藥也就是成為懷山藥的一個種類，然則質量照樣無法跟鐵棍山藥比較的。

二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這么堅固，且粉性也不敷足。