都知道山藥是好東西，經(jīng)常食用能健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎精益氣血，老少皆宜，其中的鐵棍山藥是山藥中的上品。沒(méi)吃過(guò)鐵棍山藥的人，還分不清鐵棍山藥和普通山藥的區(qū)別。于是，許多冒名鐵棍山藥到處有賣，我總結(jié)了幾點(diǎn)，希望能幫到需要的人。

這是我河南焦作的一個(gè)姐姐，最近在家鄉(xiāng)地里刨出來(lái)的鐵棍山藥。應(yīng)該是真貨

一、看粗細(xì)，這捆山藥最粗的直徑，就一個(gè)指關(guān)節(jié)寬度。再看從土里刨出土的那一頭都是圓圓的形狀

二、看外皮，上面細(xì)毛密布，象毛發(fā)一樣，而且一個(gè)個(gè)小突起很明顯，這是滋陰壯陽(yáng)的特點(diǎn)？

三、彈去土塵，隱隱露出紫紅色斑塊，整根山藥看看上去不怎么漂亮，灰不溜秋，還帶著紫色胎記。

四、洗一洗，用手掰開(kāi)，斷面有千絲萬(wàn)縷的白絲拉著，

五、聽(tīng)說(shuō)鐵棍山藥渾身是寶，我連毛也沒(méi)去，洗去塵土就上鍋蒸，蒸了有大約半個(gè)小時(shí)吧，估計(jì)熟了，端出來(lái)，一節(jié)破皮的也沒(méi)有，以前買的要么咋蒸都感覺(jué)不熟，要么蒸不久便皮開(kāi)肉裂。

六、蒸熟的鐵棍山藥名副其實(shí)，拿在手里是硬硬的感覺(jué)，（懷疑蒸熟沒(méi)有），掰開(kāi)看斷面，潔白細(xì)膩，熟了。早先吃的蒸熟以后，拿在手里感覺(jué)軟塌塌的，咬一口嘗嘗，一點(diǎn)點(diǎn)甜，一股糯香，綿悠悠的，也許帶皮吃的原因，口感有點(diǎn)澀。